Warmer Krautsalat mit Rindfleisch und Walnüssen

Gestern Abend musste es mal wieder schnell gehen: der Hunger war groß und der Herbst hat sich auch langsam eingestellt. Darum fiel die Wahl diesmal auf ein Krautgericht. Mit Kreuzkümmel  gewürzt verleihen vor allem die gerösteten Walnüsse diesem Gericht eine einzigartige Note. Ein perfekter Einstieg in die kältere Jahrezeit.

1. Knoblauch schälen und leicht eindrücken. Walnüsse grob hacken.
2. Zwiebel würfelig schneiden. Karotten waschen und in Streifen schneiden. Kraut von den äußeren Teilen befreien und in Streifen schneiden.
3. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl mit den Knoblauchzehen erhitzen und Rinderfaschiertes braten. Karottenstreifen untermischen.
4. Gleichzeitig in einem großen Topf Zwiebel in Olivenöl anschwitzen und Kraut zugeben. Mit Balsamico ablöschen.
5. Den Inhalt der Pfanne zu dem Kraut mischen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
6. In der leeren Pfanne nun die Walnüssen rösten.
7. Alles zusammen mischen und in einer Schüssel anrichten.