Paleo Rezepte

Hier findest du alle meine Paleo Rezepte. Wenn einzelne Rezepte Milchprodukte wie etwa Sahne und Butter enthalten, so werden diese allgemein als Primal bezeichnet. In diesem Fall gebe ich immer Vorschläge zu Alternativen, wie in diesem Beispiel dann Kokosmilch und Ghee. So kannst du selbst entscheiden, welche Zutat du verwenden willst und ob es somit in die Kategorie Paleo Rezepte oder Primal Rezepte gehört.

Wie bin ich dazu gekommen? Im Jahr 2014  habe ich meine Ernährung auf paleo bzw. primal umgestellt, d.h. ohne Getreide, Industriezucker und den meisten Milchprodukten. Es gibt einige unterschiedliche Auslegungsformen der Paleo-Ernährung, die von "sehr streng" bis zu "sehr locker" reichen. Bei der strengen Paleo-Ernährung wird gänzlich auf Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Nachtschattengewächse wie Kartoffeln verzichtet. Bei der lockeren Auslegungsform wird hingegen nur auf Getreide und Zucker verzichtet.

Entscheide gerne selbst, wie weit du gehen magst. Ich persönlich verzichte unter der Woche gänzlich auf Weißmehl, Weizen, Industriezucker und Getreideprodukte wie Nudeln oder Brot. Hingegen verwende ich viel frisches Gemüse, darunter aber auch mal Kartoffeln, für meine Gerichte. Fleisch kommt selten, dann aber von allerhöchster Qualität auf meinen Teller.

Meine Mahlzeiten konzentrieren sich also hauptsächlich auf Eiweiss und Fett und verzichten großteils auf Kohlenhydrate. Ein kritischer Blick auf die angebotenen Lebensmittel sowie ein aufmerksamer Umgang mit der Ernährung und seinem Körper schadet nie. Trotzdem sollte man sich nicht verrückt machen lassen und sein Essen vor allem genießen!

Zugegeben, es ist anfangs nicht ganz einfach auf die täglichen Versuchungen zu verzichten, sie lauern schließlich an jeder Ecke. Mir hilft es, einmal die Woche einen Schlemmertag bzw. Cheat-Day einzulegen, wo wirklich alles erlaubt ist. Ich verzichte also auf nichts, sondern verschiebe alles auf diesen einen Tag. So fällt es mir leichter,  während der Woche einen gesunden Lebensstil beizubehalten.

Aus vielen klassischen Rezepten kann man ganz einfach Paleo Rezepte machen, indem man manche Zutaten weglässt oder ersetzt. Du findest unter dieser Rubrik unzählige Inspirationen für Paleo Rezepte.