Wer es gerne etwas exotischer mag sollte unbedingt diese Suppe probieren. Spinat und Kokos passen super zusammen, deshalb liegt es nahe, eine wunderbare Suppe daraus zu machen. Der frische Ingwer gibt dem Ganzen noch den nötigen Pepp!
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Pürierstab oder eine Küchenmaschine. Falls du so ... (mehr lesen)
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Rezept Spinat Kokoscremesuppe
Einkaufsliste
- 500g Tiefkühl-Blattspinat
- 1 Dose Kokosmilch (500ml)
- 2 Stück Ingwer (jeweils etwa daumengroß)
- 1 halbe, rote Zwiebel
- Olivenöl
- 300ml Brühe
- Salz & Pfeffer
- Kokosraspel zum Garnieren
Einkaufsliste für 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 5 mins (akiv) + 15 mins (passiv)
Ausstattung:
- Herd
- Kochtopf
- Pürierstab
- Messer & Schneidebrett
- Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen.
- Blattspinat hinzugeben und mit Kokosmilch ablöschen.
- Solange bei kleiner Hitze köcheln, bis der Spinat vollkommen aufgetaut ist.
- Mit der Brühe ablöschen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
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