Diese Tomatensuppe ist wirklich sehr einfach zuzubereiten. Im Prinzip kann aus den gleichen Zutaten ganz genauso auch eine Pastasauce zaubern. Wichtig dabei ist, welche Tomatensauce man verwendet. Meine Freundin Julia hat mich schon vor Jahren auf unserer gemeinsamen Reise darauf konditioniert unbedingt und ausschließlich Tomaten in Stücken zu kaufen. Und sie hat vollkommen Recht: einmal ausprobiert hab ich's nie wieder anders gemacht. Nur frische Tomaten schmecken noch besser aber gegen die fertige Variante aus der Dose oder dem Tetra Pak ist meiner Meinung nach auch nichts einzuwenden, solange wirklich nur Tomaten drin sind. Also zur Sicherheit nochmal das Etikett auf mögliche Zusatzstoffe prüfen und dann kann's schon losgehen.

1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Knoblauch mit der flachen Seite des Messers eindrücken und schälen.
3. Einen Schuss Olivenöl im Kochtopf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen. Oliven dazugeben.
4. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und viel frischem Oregano (zw. den Fingern hineinreiben!) abschmecken.
6. Am Besten mit frischen Kräutern bestreut servieren.