Dieses Rezept ist so einfach! Mit diesen wenigen Zutaten ist im Nu eine leckere Suppe gezaubert, die gesund ist und sehr lecker schmeckt. Die Kokosnussmilch verleiht der Suppe einen exotischen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Perfekt als Vorspeise, für Zwischendurch oder als Hauptgang für "Nicht-ganz-so-Hungrige"... auch an wärmeren Tagen! Ach ja und wer keine Chiasamen als Deko verwenden will, weil diese nicht eindeutig paleo-tauglich sind, lässt diese einfach weg ;)

1. Die rote Beete schälen, in Stücke schneiden und in einem Kochtopf mit Wasser bedecken.
2. Das Wasser zum Kochen bringen und die rote Beete für ca. 15 Minuten weich kochen.
3. Mit Kokosmilch ablöschen, in die Küchenmaschine füllen und fein pürieren.
4. Danach die Suppe noch mit pflanzlichem Suppengewürz sowie Salz & Pfeffer abschmecken und heiß servieren.