Ach, wie sehr ich solche leichten (und vor allem auch einfachen und schnellen) Sommergerichte mag! Hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Sowohl bei Obst, Gemüse und Nüssen wie auch der Marinade. Für dieses Rezept hab ich zum Beispiel Granatapfel-Essig verwendet, der herrlich fruchtig schmeckt und super zu den Brombeeren passt. Als Kontrast dazu gab's Rosmarin-Öl, das dem Salat die nötige Würze und etwas Pep verleiht. Hier kannst du dich also richtig austoben und herum experimentieren.
Einkaufsliste
- 150 g Feldsalat
- 2 Stück Paprika
- 2 Karotten
- 250 g Brombeeren
- 80 g Haselnüsse
- Schuss Rosmarinöl
- Schuss Granatapfel-Essig
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
Einkaufsliste für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 15 mins
Ausstattung:
-
Herd
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Pfanne
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Große Schüssel
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Messer & Schneidebrett
- In einer Pfanne ohne Öl die Haselnüsse gold-gelb rösten. Danach zur Seite stellen und auskühlen lassen.
- Salat, Gemüse und Beeren gut waschen.
- Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden.
- Für die Marinade Essig, Öl, Salz & Pfeffer gemeinsam mit dem Honig gut verrühren.
- Salat, Gemüse und Beeren in einer großen Schüssel mit der Marinade vermischen und mit den Haselnüssen bestreuen.
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