Zucchini als Basis für einen Smoothie? Das klingt vielleicht erstmal seltsam. Da ich aber so oft Zucchinireste von meinen "Spaghetti"-Gerichten im Kühlschrank habe (z.B. Pomodoro, Carbonara oder meine bunten Nudeln mit Shrimps), verwerte ich diese am nächsten Tag gerne zu einem leckeren Saft. Böse Zungen behaupten sogar, dass ich besessen davon bin, alle Lebensmittel zu verwerten und ja nichts zu verschwenden. Tatsächlich habe ich große Schwierigkeiten damit, Essen einfach wegzuwerfen. Manche Menschen gehen damit sehr leichtsinnig um und kaufen viel zu viel ein um danach einiges davon wieder wegzuwerden. Ich werde dann lieber kreativ und versuche, aus den Resten etwas Neues zu kreieren. Das sind dann oft die besten Rezepte überhaupt!

1. Obst und Gemüse gut waschen. Halbe Zitrone pressen.
2. Zucchini, Karotten und Sellerie im Entsafter entsaften.
3. Gemüsesaft in den Standmixer füllen und gemeinsam mit Zitronensaft, Himbeeren, Ingwer, Zimt, Chiasamen mixen.
4. Eiskalt, am besten mit Eiswürfel servieren.